Select Catering

Select Catering Berlin bietet einen stimmungsvollen und kulinarisch exklusiven Jahresausklang 2010

Das Fleisch vom Ibérico besticht durch höchste Qualität sowie unverwechselbare Textur. Iberische Schweine gehören zu den ältesten Nutztierrassen der Welt. Im Südwesten Spaniens gedeihen sie noch weitestgehend frei und ernähren sich von Kräutern und Eicheln. Die Tiere sind hochbeinige Dauerläufer, die auch gerne längere Strecken zurücklegen, u.a. daher rührt ihr dunkelrotes Fleisch, das fein strukturiert im Geschmack seinesgleichen sucht. Und damit dies so bleibt, setzen die Produzenten des Herstellerverbandes IBERAICE auf ein nachhaltiges Wachstum und eine nur behutsame Erweiterung des Exportes.

Das Fleisch mit dem besonderen Etwas, ist schlicht genetisch einzigartig. Der in seiner Maserung eingelagerte Fettanteil, der zu rund 50% aus besonders bekömmlichen Ölsäuren besteht, fördert die Bildung von „gutem“ HDL-Cholesterin, welches Arteriosklerose vorbeugt und dem Herz-Kreislauf-System nutzt.

Damit ist es kulinarisch ausgezeichnet für ein einmaliges Event wie dem Jahresabschluss geeignet und der BIO Caterer Select aus Berlin bietet es auch nur in einem 5-Gänge-Sylvester an. Die Feiertage um Weihnachten sind ja traditionell kulinarisch recht schwer, daher setzt dieses Menu auf ein Gegengewicht: das Aromenspiel in verschiedenen Texturen.

„Buchbar ist der besondere Leckerbissen ab 10 Personen in Berlin und Umgebung für den Sylvesterabend, privat oder in größerer Runde, die Weine zum Menu werden zuvor verkostet und gekocht wird live vor Ort, Düfte und Geüche regen schon vorab die Fantasie an, ob in hauseigener Küche oder einer Eventlocation“, sagt Ulrike Harnisch, Geschäftsführerin von www.select-catering.de.

Hier ist sie, die Kreation für Sylvester 2010:





Edelmaräne
Wilder Dill-Bohnenkraut-Kaviar-Wintergebäck
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Nusskürbis
Essenz-Luftiges-Wiesenkerbel-Meeerrettich
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Ibérico
Lombo mit Carillera-Aprikose-Nougat-Nadelbohnen
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Handstreich
Ziegenrohmilchkäse-Birne Kaiserkrone-Akazienhonig
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Hinz & Kunz von
Dunkler Schokolade-Sylvesterpunch


Exklusiv pro Person
- 125,00 €-